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內容簡介
白宮、國會大廈、華盛頓紀念碑和櫻花……
此外，她是美國的首都，超級強權的外交中心，是台灣政治人物必經之地。
她就在一洋之隔的東邊，但你真的了解嗎？
本書以歷史人文的視角，帶你探索在華府的台灣故事。
在新南向之餘，不妨也來趟新東颺，認識這個全球最重要的城市！
◎《南向跫音：你一定要認識的越南》作者最新力作
◎跟著林獻堂等歷史人物來趟台美關係巡禮！
◎各界一致推薦
林孝庭／美國史丹佛大學胡佛研究所研究員暨胡佛檔案館東亞館長
唐家婕／駐白宮特派記者
涂豐恩／故事網站創辦人
陳方隅／菜市場政治學共同編輯、華府智庫訪問學者
陳嘉宏／上報總主筆
蔣竹山／國立中央大學歷史所副教授
蕭新晟／國家寶藏發起人
在世界中心呼喚台灣
華府，有雄偉的建築：白宮、林肯紀念堂、華盛頓紀念碑、國會圖書館；有刺激的場景：轟動一時的台灣女情報員案使得美國國務院情報員受傷甚深；當然更有值得大書特書、名留歷史的軼聞趣事。
本書從華盛頓說到川普，從林獻堂聊到王建民。這些華府主人與台灣過客的故事，不僅是八卦緋聞，更多是你一定要知道的歷史典故、人文風景。
當林獻堂遇見華盛頓
本書從美國建國前說起，帶你踏進充滿歷史與權力交織的華府建築與場景，和古今人物一同暢遊地景。林獻堂當年的環球旅行就曾途經華府，聽說還差點沒飯店住。當他看到白宮時，曾大力稱許，因為對比台灣總督府的設計，白宮在他眼中顯得莊重質樸許多。而看見華盛頓紀念碑上大清官員的獻詞，將華盛頓比為陳勝吳廣時，令他頓時勃然大怒，而這又是為哪樁？
外交太太帶你臥底美國
本書作者隨夫婿派駐美國六年，這回帶領我們潛入美國之心。最神奇的是，它們竟然和台灣有關係！從大清、日治到中華民國，處處可見台灣身影。從台灣看華府，絕對是了解華府、重新認識台灣，理解台美關係的新視角。
作者介紹
洪德青
淡江西班牙語文學系、成大藝術研究所畢業。
曾蝸居唱片業與出版業。
二〇〇八年全球華文部落格年度大獎得主。
待過越南胡志明市，著有《南向跫音：你一定要認識的越南》。
又去美國華府，寫了《華府跫音：你所不知道的六〇個台美故事》。
目前是獨立評論＠天下、故事網站專欄作家。
是TaipeiSaigoner，也是TaiWanshingtonian。
《華府跫音》臉書：https://www.facebook.com/TaiWanshingtonian/
相關著作:《你一定要認識的越南 (全彩增補版)》《南向跫音：你一定要認識的越南》《你一定要認識的越南》
目錄
自序 不只新南向，也要新東颺
華府小百科
Chapter1 花旗國望遠鏡與排灣族大頭目
國會大廈 美國國會議長當起雞籠「煤」人
白宮 顏值高的皮爾斯總統想買下台灣
史密森尼學會總部 紅城堡裡的福爾摩沙標本
林肯系列—福特戲院 林肯中槍第一現場
林肯系列—彼得森屋 林肯彌留的床
林肯系列—林肯紀念堂 會替黑奴發聲的才會善待華人
國務院 美國領事送給排灣頭目的伴手禮
杜邦圓環 甲午戰敗大清割台時
Chapter2 林獻堂的華府行腳—日治時代的台美身影
潮汐湖櫻花 櫻花夫人的澎湖之痛
林獻堂系列—聯合車站 林獻堂遊華府的第一站
林獻堂系列—華盛頓紀念碑 嗚呼！誰把華盛頓比為陳勝、吳廣
林獻堂系列—國會圖書館 林桑口中「世界第一美麗之圖書館也」
林獻堂系列—佛利爾美術館 國民黨元老廚子的古董王國
喬治華盛頓大學 台灣第一位華府留學生王振明
傑佛遜紀念館 珍珠港事變後開館
美洲印地安博物館 日軍無法破解美軍印地安語密碼
敦巴頓橡樹園 預告台灣從戰敗國到聯合國
小羅斯福紀念碑 天佑台灣之台北市羅斯福路由來
二戰紀念碑 美軍最高階戰俘「瘦子中將」被關在屏東
Chapter3 自己的大使館自己找
前駐美大使館 蔣經國訪美及艾森豪訪台
韓戰老兵紀念碑 台灣轉骨大力丸
中國城 青天白日滿地紅的春節遊行
阿靈頓國家公墓 許多「住戶」生前待過台灣
國家藝術館 台灣故宮盛大開展
國家航太博物館 黑貓中隊的U-2偵察機
國家郵政博物館 美國兩度發行孫逸仙郵票
越戰老兵紀念碑 華航成立全拜越戰所賜
布萊爾賓館 蔣經國歡度農曆六十大壽
喬治城 宋楚瑜的夜間部博班
國家動物園 熊貓外交台灣擋不了
水門大廈 水門案與台中清泉崗淵源
五月花飯店 台美斷交蕭萬長牙齒掉十一顆
國家檔案館 《臺灣關係法》原件在這？
特輯 雙橡園 媲美白宮占地面積的台灣光點
Chapter4 轉角遇到黨外「喊打」
小馬丁路德金恩紀念碑 台灣留學生的啟蒙導師
國家廣場 《我有一個夢》感動了鄭自才
朝聖者教堂 萬一旗子倒下羅福全救援
拉法葉廣場 蔡同榮遇上張艾嘉外公
伍德隆莊園 模擬黃文雄地下鐵路逃亡秘技
西半球最深的地鐵 陳唐山達達的馬蹄聲
國家科學院 李遠哲院士的諾貝爾之路
進行曲之王蘇沙故居 路過台灣人公共事務會FAPA
新聞博物館 江南案劉宜良留名所在
豪華強森汽車旅館 王桂榮的傷心酒店
美國國家歷史博物館 從電子計算機到電腦王國的台灣奇蹟
華盛頓郵報 台灣解嚴獨家頭條
Chapter5 王建民的投手丘
海亞當斯飯店 錢復的餐敘奧義
甘迺迪表演藝術中心 雲門舞集開啟台灣天團時代
波多馬克河龍舟賽 來喔！燒肉粽配珍奶
國際間諜博物館 程念慈與凱德磊案
威拉德飯店 李登輝下榻的百年旅館
國家大教堂 首位外籍男高音李文智
國民隊公園球場 王建民的投手丘
赫希洪博物館 唯一典藏台灣代表林壽宇
倫威克藝廊 在美國羅浮宮發現台灣李．董
國家自然歷史博物館 趙心綺的皇家蝴蝶胸針很「廟」
美國植物園 你聽過「台北小姐蘭」嗎？
美國聯邦最高法院 劉弘威、郭佩宇等台裔法官之路
國家肖像館與美國藝術博物館 何大一的照片與李明維的展演
國家建築博物館 台灣竹編、蛇窯、茶席駕到
序
二○一七年的五月底，我到美國西岸的史丹佛大學，參加當年度的北美台灣研究年會。兩天的會議中，有許多極具創造力和啟發性的報告與討論。其中尤其讓人印象深刻的，是一場名為「在亞洲與美國之間重構台灣性 （Re-framing Taiwanese-ness between Asia and America）」的圓桌論壇。
場次的發言人之一，是任教於加州大學洛杉磯分校的知名比較文學教授史書美。她這些年念茲在茲，提倡「華語語系研究（Sinophone Studies）」，企圖將台灣研究國際化、理論化，活力十足，成果豐碩，更在在引發學術界內外的注意與爭論。
向來勇於挑戰既有框架的她，當天發言再次引發現場熱烈反應，因為她直截了當地主張：「台灣研究就是美國研究 （Taiwan Studies is American Studies）。」
當天會議結束後，我和幾個同場聆聽的朋友帶著這個話題，忍不住繼續討論。我以為史書美教授是種策略性的發言，意在出其不意，刺激思考。而從當天與會人士，包括我與我的朋友們，對這個論戰展現出的高度興趣，這個策略顯然達到了目的。
乍聽之下，這個說法既新鮮又讓人有點困惑、摸不著頭緒。過去我們總認為，台灣身處東亞，在學院的分類上，就算不是屈身中國研究或日本研究，也往往隸屬東亞研究的行列。台灣研究如何、又為何會是美國研究呢？
但仔細尋思，這樣的說法顯然不是無的放矢。在二戰之後的世界秩序中，台灣（以及棲身於台灣的中華民國）很快地就站到了美國主導的陣營當中，成為了老大哥的附庸。從政治到經濟，從思想到文化，無論在有形還是無形的層面上，台灣都深受美國的影響乃至支配。或許是因為這樣的影響如此深入而全面，深刻地鑲嵌在我們日常生活中，很容易就讓人習焉不察而以為理所當然。
「台灣研究就是美國研究」的說法，可謂兩面開弓，一方面提醒台灣研究的學者們，別在亟欲追求台灣「主體性」的過程中，忽略了美國透過軍事與政經力量，在這座島嶼上刻劃下的重重軌跡；一方面又是要對美國研究的領域喊話，要他們正視美國作為帝國的本質——最近有位美國歷史學者Daniel Immerwahr 出版了新書《如何隱藏一個帝國》（How to Hide an Empire），可謂所見略同。他在書中仔細追索了美國幾百年來的帝國擴張史，以及海外領地、軍事基地及其居民的待遇，提醒讀者：美國可從來就不只是一般地圖上畫出的那五十州而已。
我想起大學時候曾聽過一場講座，關於活動內容的細節，而今已經記憶十分模糊，唯一清晰記得的是講者之一、資深媒體人南方朔帶著自嘲嘲人地意味，說了一句：「其實我們都是﹃媚美派﹄。」他大概的意思是說，無論喜歡或不喜歡，生活在台灣的讀書人與整體的知識狀況，總是擺脫不了美國，就連許多高聲批判、言必稱「美國帝國主義」的知識份子或大學教授，當年可都曾在美國求學、生活，最後拿到學位方才歸國——也真算是一種打著紅旗反紅旗了。
幾年之前，我也成為了「媚美派」的一員，離鄉背井到了太平洋另一岸的這個國家求學。轉眼之間，匆匆數年過去，在這段時間內，我一方面有機會近距離地觀察美國社會，另一方面也花了時間閱讀各種研究美國歷史與文化的著作，在這過程中，對於美國歷史學者不斷推陳出新、自成一格的研究取徑與視野，尤其感到驚艷，並且深受啟發，這是過去在台灣求學時，沒有太多機會接觸到的世界。
回過頭來看，有時也會深感自己對於這個國家的無知，更會意識到台灣社會對於美國整體認識之不足。當然，我們都聽過華盛頓砍倒櫻桃樹的故事——雖然沒有任何確實的證據可以證明這件事情曾經發生──都知道有條麥帥公路和一條羅斯福路，我們也看好萊塢電影、大聯盟比賽，追捧美國的各種名人明星。但我們對這個國家的認識，往往也就僅止於此。以我熟悉的領域而言，在台灣的歷史學界中，美國史是極受忽視的領域，我們只有少數零星的研究者和教師，難以形成具有影響力的研究群體。
不過，同樣的問題好像不只出現在美國研究上，如果我們把前述討論中的美國，代換成其他與台灣息息相關的國家或地區，好像也能成立，比如日本，比如韓國，比如東南亞。
幾年之前，德青寫出了《南向跫音：你一定要認識的越南》，那是早在新南向政策尚未在台灣的年代，她已經捷足先登，帶我們多面地認識這個具有豐富文化歷史的鄰居。我還記得第一次讀到此書時的感動。德青不是學者出身，反而讓她不受局限，能用更為生動而親切的方式，娓娓道來異國的故事，二○一六年我第一次造訪越南，行前還特別將此書重讀了一次。至今我仍認為，對於想要認識越南的台灣讀者而言，這是最值得推薦的一本入門書。
幾年之後，德青隨著夫婿到了華府，展開另一段的新生活，她再次利用地利之便，開始一趟美國歷史巡禮。值得注意的是，德青不是按照一般教科書的慣例，按照時序地敘述美國的政經與社會發展，而是以華府的各個空間為線索，拉出一段又一段引人入勝的故事。更特別的是，她總不忘告訴我們，在這些歷史角落中，其實閃爍著台灣與台灣人的身影。所以在她的筆下，林獻堂與華盛頓、林肯與李遠哲、鄭自才與馬丁路德，可以跨時空相遇，創造一段「共有的歷史」。
我有時會和朋友半開玩笑地說，台美之間也是一種「兩岸關係」，儘管從太平洋的這一岸到那一岸，距離顯然是比台灣海峽的兩岸遙遠多了。每次我回台灣，搭上那十多個鐘頭的長途班機時，便會再一次認知到這件事。但透過德青的文字，也許我們會認識到，美國是如此遙遠，卻又那樣接近。
涂豐恩／「故事」網站創辦人
詳細資料
- ISBN：9789862623794
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 296頁 / 23 x 16.8 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷
- 出版地：台灣
- 適讀年齡：0歲~99歲
- 本書分類：> >
- 本書分類：> > >
內容連載
1.國會大廈 美國國會議長當起雞籠「煤」人
美國的國會大廈（United States Capitol），也稱為國會山莊，是美國民主圖騰，也是華府著名地標。初到華府的人，對於高坡上散發奶油色澤的蛋糕圓頂，都會留下深刻的眼球記憶。這裡除了是參、眾議員辦公的地方，也是總統就職、國慶、國葬等典儀現場，而且意想不到的是，早在美國還是「花旗」的年代（大清國把美國星條旗稱為花旗），基隆還是「雞籠」的年代，這裡，就跟台灣結緣！
我每次從國會大廈往倒映池（Reflection Pool）走去，晴日常見記者堵麥直播，雨天則切換成禽鳥傘朵，巍峨強大的氣場，常迎面襲來。有人說它仿自巴黎萬神殿、梵蒂岡聖彼得大教堂、倫敦聖保羅大教堂，我聽過更妙的一種說法是國會大廈象徵乳房，與象徵陰莖的華盛頓紀念碑，兩兩相對也遙遙相望，似乎隱含某種玄祕考量，總之，美國試圖把歐洲文明建築精華，全濃縮在這棟建築裡。
印第安原住民的漁獵場域
要介紹國會大廈，得先從北美原住民講起。
根據考古學家研究，距今四千多年前，在波多馬克河（Potomac River）與安那考斯迪亞河（Anacostia River）兩河交會處的Y型沼澤地，也就是今日華府聯邦政府所在地，已有印第安人在此定居，過著捕魚狩獵的日子。
當時住在華府的印第安原住民，被稱為楠科曲坦科人（Nacotchtank），他們在今日國會大廈的土地上生活，其他散居的部落還有：楠蒂科克（Nanticoke）、皮斯卡塔韋（Piscataway）、波塔瓦馬克（Patawomeck）等，這些印第安人彼此都說阿爾貢金語（Algonquian），往來溝通毫無問題。
到了十七世紀，英國探險家約翰史密斯（John Smith）開著大船，沿著切薩皮克灣（Chesapeake Bay）與波多馬克河往北航行，歐洲白人首度與印第安人接觸，進行貿易，但白人帶來舊大陸的病毒細菌如天花，致使毫無抗體的印第安人大量死亡，喪鐘從此敲響。
如今華府已不見任何印第安部落或遺跡，只剩下紅人隊（Washington Redskins）這支象徵原住民的美式足球隊名。每逢賽季，國會大廈裡的人，上自議長下到警衛，見面打招呼最好的方式就是討論紅人隊戰況。
對於一個「肉食動物」來說，世界上最動聽的情話是「我請你吃肉」，最糟心的話莫過於「你脂肪含量過高，吃素吧！！！」 別總以為素菜寡淡無味，下面這些菜道道色香味俱全，口感不是肉卻勝似肉。 鹵素雞 滷水菜式，無論葷素都盡顯其厚重的內涵，想不到的完美滋味。 ... 材料：素雞2個 配料：蔥1根，姜4片，花椒1小撮，八角一顆，干紅辣椒5個，滷水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺 做法： 1.將素雞洗凈切成1厘米厚的薄片 2.不粘鍋中油熱後放入素雞片，小火慢煎 3.煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞裡面既能煎透外表面還不焦 4.鍋中油熱先放入干辣椒，小火煸炒至顏色發暗並有辣味冒出，再放蔥、姜、花椒、八角煸炒至香 5.加入足夠多的開水，在加入滷水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開後放入素雞 6.大火煮開後，中小火滷煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚時即可關火 咖喱蘑菇 咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜歡配蘑菇或者塊莖類的食材，跟著咖喱燉極其入味，吸足了咖喱的精華但還保持著筋道的口感。 ... 原料：蘑菇，紅椒，咖喱醬（也可以用咖喱塊）如果醬汁有味道了就不用加太多鹽調味了 做法： 1.紅椒切塊、大蒜切片，口蘑洗凈，鍋內放清水，水開後將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鍾撈出控干待用 2.鍋內放入少許橄欖油，放入紅椒和蒜片煸炒出香味 3.放入咖喱醬，炒出香味和黃金色 4.放入蘑菇，繼續翻翻炒炒 5.直至每個蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味 6.燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃。 醬烤杏鮑菇 杏鮑菇被稱為「平菇王」，口感鮮嫩，煎烤著吃甚是美味，如果用生菜卷著吃是極好不過的了，跟烤肉比起來有過之而無不及。杏鮑菇醃好後放在冰箱裡，隨時想吃隨時都可以取出來煎烤，五分鐘就能烤一盤，懶人最愛~ ... 原料：杏鮑菇4顆，花生油，醬香烤肉料 做法： 1.杏鮑菇摘洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分 2.順長切成薄厚適中的片 3.將烤肉醬倒入料盒底部 4.排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇 5.再倒上一層烤肉醬 6.以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，醃製半小時以上 7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入醃好的杏鮑菇片 8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋. 粉蒸芋頭 粉糯的芋頭，五香味兒的米粉，開胃的剁椒，香濃的滋味別有一番風情。 ... 用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，芋頭約300克，剁椒一大匙 調料：大蒜末，蔥花，鹽適量，醬油一大匙，白糖半匙，油一大匙 做法： 1.將大米與糯米放入鍋內(不用放油)，小火慢炒; 2.炒至大米變黃，聞起來有香味後關火晾涼; 3.放入攪拌機中，磨碎成粉; 4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用; 5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊; 6.放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，醃製約30分鐘; 7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻; 8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒; 9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火，待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋，撒入蔥花即可。 乾鍋土豆 這兩年在東北比較流行的一道菜，用小鍋盛著端上來，小鍋下面點上酒精爐子，一會功夫香氣就竄了上來，沾滿了調料的土豆外酥里軟，確實是一道很好吃的素菜~ ... 原料：土豆(馬鈴薯)300克，干澱粉60克，麵粉20克，辣椒粉2小勺(根據自己的口味增減)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，蔥姜蒜末各適量，鹽適量，香菜段一小把 做法： 1.土豆去皮洗凈切成厚片，放入沸水鍋里加一小勺鹽中小火大約煮3分鐘，用筷子扎一下看看剛剛熟了就可以了 2.撈出瀝乾水分，並晾到不燙手，取一個容器，將澱粉和麵粉放入，然後用水調成流動緩慢的稍微厚一點的麵糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上面糊 3.煎鍋燒熱倒油，晃一下將鍋底鋪滿，將土豆一片片的擺到鍋里煎上色，翻面，再往鍋里淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完 4.將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調料的香味都散發出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些 5.然後放入香菜炒勻後關火就可以了 6.家裡有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然後鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然後將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜就可以上桌了 軟炸蘑菇 家裡沒肉、嘴饞又想吃肉的情況下，您不妨來上一盤軟炸蘑菇。炸好之後趁熱吃，外酥里嫩極具肉香，兩塊下肚，保你心滿意足。 ... 原料：鮮嫩的平菇，雞蛋，土豆澱粉，椒鹽 做法： 1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻 2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下 3.撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊 4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻 5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開 6.中火炸至皮硬，撈起控油 7.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油後裝盤 8.撒上椒鹽，趁熱食用。 紅燒腐竹 老少皆宜的大眾養生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡蘿蔔，都是對健康有益的食材。加入蠔油後的紅燒腐竹，色澤紅亮、更加的鮮香濃郁。 ... 材料：泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿蔔50g 配料：蔥，姜，蒜，料酒，醬油，糖，蠔油適量 做法： 1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切片 2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片 3.下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒 4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻 5.待湯汁收濃 麻辣五香豆乾 豆腐又酥又香，隱隱帶著香料的氣息，配上澆蓋的蔥，蒜又別有一番滋味。 ... 材料： 白豆乾10片，新鮮紅椒1顆，小蔥2根，大蒜3瓣 滷水香料： 八角2顆，香葉1片，桔皮1小塊，花椒20顆，生抽2大匙，糖1小匙，鹽1/4小匙，白鬍椒粉1/4小匙，十三香粉1/4小匙 澆蓋調料：鹽1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/4小匙 做法： 1.將白豆乾雙面割上斜花刀，紅椒、香蔥、大蒜剁碎備用；平底鍋燒熱，放入2大匙油燒熱，將豆腐放入用中火煎制 2.煎至表面金黃色時，用筷子翻面再煎，直至兩面煎到金黃色;把豆腐撥到旁邊，下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香 3.加入清水或高湯，水量剛沒過豆腐塊。加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香粉調味 4.加蓋大火煮開後，轉小火燜制，直至水份完全收干。將豆腐盛出備用 5.炒鍋另熱少許油，加入剁碎的紅椒，小蔥，大蒜炒香，加入鹽，生抽，白糖，再燒制1分鐘即可；將炒好的澆蓋料淋在滷好的豆腐乾上即可。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/oAngQ5e.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010821073
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